Sunde fisk - lige til at spise

Invitation til deltagelse i forprojekt, finansieret af Center for Fødevareudvikling og -Innovation samt VetCur Biotec. Centret hvori Maritimt Vækstcenter deltager har igangsat en forundersøgelse af mulighederne for at udvikle et opdrætsprojekt på og omkring Bornholm. Læs hele invitationen.

Forprojektet tager udgangspunkt i et ønske om at lancere et nyt opdrætskoncept med henblik på afsætning på det danske og de internationale markeder - Sunde fisk fra Østersøregionen.

Forprojektets mål er at skabe en ny akvakultur i Danmark med fokus på:
. Andre fiskearter inden for fiskeopdræt
. Sikring af høj og stabil dækningsgrad for alle led i produktionskæden
. Minimal miljøbelastning
. Fremstilling af en sund råvare som industri og marked kan aftage
. National og international branding
. Oplevelsesturisme

Grundtanken bag projektet er at sunde fødevarer har levet et sundt liv.
Sunde fisk er:
. Fri for sygdomme
. Fri for medicinrester
. Fri for tungmetaller
. Fri for stress

Dette opnås ved at fisken lever så tæt på sine naturlige fysiologiske og biologiske behov som muligt.