"Aquaculture, not the Internet, represents the most promising investment opportunity of the 21st Century."
- Peter Drucker, Management Expert & Economist
2010-09-20
Nye arter i opdræt
I følge FAO er det nu de marine fiskearter der udviser den største vækst indenfor akvakultur. Tidligere var det krebs (hovedsagelig forskellige rejearter) der havde den største vækstrate, men de er altså nu overhalet af marine fisk. Blandt de succesfulde 'nye arter' er Yellowtailed Kingfish og Cobia.
Her på siden kan man under Udvikling/Alternative Arter finde lidt information om nogle af de nye arter i kultur.
Cobia, som fik alletiders positive modtagelse på
European Seafood Exhibition i Bruxelles i foråret har fået en sådan succes at opdrætterne slet ikke kan følge med efterspørgslen. Fisken har en fantastisk tekstur som gør den velgenet som alternativ til tun og sværdfisk i sushi og sashimi menuer. Den flotte faste tekstur gør den også yderst velegnet til retter hvor den dampes, steges eller koges.
Akvakultur er fisk i kultur! De skal selvfølgelig have det godt og have noget at spise. Du kan fodre fiskene ved at klikke på din mus over fiskedammen!
